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关于双金属温度计与打孔刹车盘和不打孔刹车盘的选择，以及双金属温度计的垫片安装问题，以下是具体分析：
1、双金属温度计的选择：双金属温度计是一种常用的温度测量设备，其优点在于测量准确、稳定性好、耐用性强，至于是否与打孔刹车盘或不打孔刹车盘关联，并不直接相关，双金属温度计的选择应该基于具体的应用场景、温度范围、精度要求等因素进行考虑。
2、打孔刹车盘与不打孔刹车盘的选择：这个选择主要取决于具体的使用需求和车辆状况，如果车辆需要更好的散热性能，或者刹车盘原有的散热性能已经不能满足需求，那么打孔刹车盘可能是个不错的选择，反之，如果车辆对噪音控制有更高要求，或者刹车盘的磨损并不严重，那么选择不打孔刹车盘可能更合适，在选择时，应考虑车辆的型号、制造商的推荐以及个人的具体需求。
3、双金属温度计的垫片安装：在安装双金属温度计的过程中，是否需要垫片取决于具体的安装方式和应用场景，如果设备接口需要密封或者为了调整设备的位置，可能会使用垫片，具体的安装步骤和要求应该遵循设备的使用说明书或者相关行业标准，以确保安装的正确性和安全性。
这些设备和应用的选择应该基于具体的需求和条件进行考虑，没有绝对的“哪个更好”的说法，建议在做出选择前，咨询专业人士或制造商，以获得更准确的建议。